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无棉花糖版牛轧糖

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亦虫酱的厨房  亦虫酱

用料  

A：鲜蛋白 30克
B：舒可曼砂糖 84克
水 33克
七式麦芽糖 96克
C：总统黄油 24克
贝克拉白巧 36克
D：安佳奶粉 36克
E：熟花生 152克

无棉花糖版牛轧糖的做法  

  1. 1、将A部分打发至不流动状态备用（8成发）
    2、将B部分混合均匀后小火加热煮到145度

    3、将B加入A继续搅打温热状态并且粘稠

    4、将C部分隔水加热搅拌均匀，加入到之前部分（3）搅打均匀即可
    5、刮刀拌入奶粉，翻拌匀
    6、加入坚果翻拌均匀，切模

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该菜谱发布于 2020-11-09 13:24:03
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