豆腐肉丸冬瓜汤
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人做过这道菜
美食方丈
关于肉丸的喜爱就是来自我小时候的记忆，那时候的条件不好，肉丸子要过年的时候才吃得到，于是肉丸在记忆中就与年味融合在了一起，亦是家的味道。
秋季容易燥热，一不小心就会上火。冬瓜性凉，可以润肺生津，化痰止渴，喝汤是最好的选择了。
秋季容易燥热，一不小心就会上火。冬瓜性凉，可以润肺生津，化痰止渴，喝汤是最好的选择了。
用料
豆腐肉丸冬瓜汤的做法
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肉剁成肉泥备用
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青蒜切碎备用
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青蒜和肉沫放一起剁碎
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剁好的肉沫放入碗中，加1勺盐，2勺生抽，1小勺老抽，1勺蚝油，打入一个鸡蛋
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准备半块豆腐，咋成泥
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肉沫和豆腐放入碗中，加入50g淀粉，搅拌均匀，如果比较湿可以多加一点淀粉
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起锅烧油，油热至放入一点肉沫可以马上浮起来就可以做肉丸了
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用手挤出丸子形状，或者用勺子都可以，炸至
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炸至两面金黄捞出沥油
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冬瓜切薄片备用
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锅中加入清水，水开前倒入肉丸盖上盖子闷煮
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水开后倒入冬瓜片盖上盖子煮5分钟左右
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撒上葱花出锅啦！
小贴士
炸肉丸时边炸一边观察肉丸不要炸太久了，由于一边做肉丸一边炸，丸子炸好的时间会不同，前面做的丸子要适时捞出
