五指毛桃白切鸡

新鲜五指毛桃一小捆，用刷子刷洗干净表面。

新鲜牛大力，洗净。

阉鸡半边。科普一下，阉鸡（英文名capon），俗称熟鸡，线鸡、扇鸡（骟鸡）、剦鸡、献鸡、镦（dun）鸡、宪鸡、太监鸡，就是通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。目的是让公鸡长得更快些，肉质更嫩些。

五指毛桃，牛大力入锅，加纯净水煲一个小时。

取出五指毛桃和牛大力。锅内加入葱结，去核红枣3颗，姜片，一勺盐。

汤微微煮开时，加入洗净的阉鸡，最小火煮15分钟。关火，加盖焖20分钟。

出锅。

到了最闹心的环节，真心不想拍照。刀功实在不行，将就着吃吧，厨房到处是油，欧买嘎😩谁来帮我搞卫生

准备了一些白菜煮鸡汤。

一肉一素，有菜有汤。

蘸汁：沙姜末，黄姜末，葱花，香菜，花生油+蒸鱼豉油。