滑嫩Q弹瘦肉丸
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清风_sm4l
用料
滑嫩Q弹瘦肉丸的做法
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猪肉切块在水里泡30分钟去除血水后洗净沥干
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放到搅肉机里，加盐，小苏打，馄饨馅料，白糖，搅成肉泥
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小苏打1克（如图）
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千里香馄饨馅料（如图）没有的话换成3克盐，白糖5克，鸡精5克
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把肉泥放入厨师机开中高档，分量多次加入冰水，加入打出胶质
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加入木薯淀粉继续搅打
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打成肉浆
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打好后的肉浆放冰箱冷藏过夜，也可以分装放冷冻，吃的时候提前取出
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水烧开，划入肉浆，浮起捞出
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放入自己喜欢的调料开吃
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没有厨师机，所有材料都放绞肉机多打几下就好
小贴士
1.这款瘦肉丸是按自己喜好，口感偏滑嫩，如果想要更Q弹的口感，就把红薯淀粉换成等量的木薯淀粉
2.水一定是冰水，一定要冷藏
3.小苏打可不放，口感会粗糙一点
2.水一定是冰水，一定要冷藏
3.小苏打可不放，口感会粗糙一点
