欧阳锋吐司

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用料  

高筋面粉 250克
黑糖 35克
鲜酵母 12克
黄油 30克
咸蛋清 47克
牛奶 140克
种面 300+克

欧阳锋吐司的做法  

  1. 除黄油外,材料混合后打到8成筋后加黄油

    欧阳锋吐司的做法 步骤1
  2. 打好后就得检查面团的筋性(延展性根本不担心),筋性对吐司非常的重要。

    欧阳锋吐司的做法 步骤2
  3. 放到食品盒里发酵。

    欧阳锋吐司的做法 步骤3
  4. 发酵好后,分割,接着直接滚圆就好,懒人必备。要求更高些的小伙伴尽量还是两次擀卷哦。

    欧阳锋吐司的做法 步骤4
  5. 上下火180°,两条吐司,我烤了20分钟。还是以自家烤箱为准。我家烤箱脾气大,5分钟就得盖锡纸。

 

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该菜谱发布于 2020-11-10 15:07:42
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欧阳锋吐司的答疑

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