番茄牛腩炖胡萝卜，让这个季节也可以暖暖哒～

准备食材，洗净

番茄切丁，洋葱切丝，牛楠切小块，胡萝卜切滚刀块

准备调料

准备一锅冷水，将切好的牛腩放入锅中焯水去除血水

开火煮一会，等血沫浮起来用锅铲撇去

血沫去完之后用冷水冲一下

等待牛腩焯水的间隙用破壁机开果蔬汁模式，把番茄丁打成泥备用

打完之后就是这样子啦~

平底锅烧热，切一小块黄油放入锅中

把牛腩放入锅中煎，撒入适量的盐和胡椒，挤一点柠檬汁调味

煎至牛腩表面有点焦焦的感觉装盘

留煎牛腩的底油，锅烧热，放入姜蒜小米辣爆香之后放入洋葱，炒出香味

倒入打好的番茄泥

番茄泥煮一会，放入八角大料香叶和冰糖，加入适量的盐

放入牛腩，倒入适量的生抽、老抽、料酒，煮到汤汁明显变浓稠之后试一下咸淡，淡了记得加一点盐

多煮一会，使番茄的汤汁充分入到牛腩里

煮到汤汁差不多快干了，被牛腩充分吸收之后起锅

用陶瓷砂锅准备一锅凉水，放入煮好的牛腩

大火烧开，开小火盖上锅盖焖炖一个半小时，中间注意看着火免得烧干了（这里可以自己试一下口感，因为肉的老嫩程度不同，喜欢软糯口感的可以自行延长焖炖的时间）

最后加入切好的胡萝卜，继续炖半个小时后关火

撒上葱花，大口开动！

第二天中午用剩下的牛腩做了点牛肉烫饭，简直不要太好吃啦！