扁食

5 人做过这道菜
用腿肉     会更q(前腿肉或者后腿肉都行)

用料  

纯瘦肉(后腿肉最好) 500克
蚝油 15克
生抽 30克
白胡椒粉 2克
冰块 170克
小苏打 3克
冰糖粉 5克
盐巴 3克

扁食的做法  

  1. 把肉切  小块  放主锅(去皮去筋膜)用10秒   速度 6打到细腻。

    扁食的做法 步骤1
  2. 然后加入调味料     
    1分钟    反转速度3。

    扁食的做法 步骤2
  3. 加170克冰块,两分钟   速度6。(如果要加虾滑就   这一步加下去一起打)

    扁食的做法 步骤3
  4. 打好的肉馅,继续切换到揉面模式。5分钟~超细腻的   扁食馅就完成啦

    扁食的做法 步骤4
  5. 打完 肉馅,主锅放水。启动洗锅模式,自动洗锅

    扁食的做法 步骤5
  6. 成品的扁食皮。包好

    扁食的做法 步骤6
  7. 主锅  放水,煮开后。一定要等水  沸腾再下去哈。扁食挨个下~

    扁食的做法 步骤7
  8. 3分钟    100度    反转     小勺,煮到扁食全部浮起来即可

    扁食的做法 步骤8
  9. 汤底  可以用一大勺   猪油加生抽和葱花。用开水化开~

    扁食的做法 步骤9
  10. 也可以加点紫菜什么的,这个可以自由发挥

    扁食的做法 步骤10
  11. 煮好的扁食,装到汤碗里面就可以拉~

    扁食的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2020-11-11 10:54:36
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扁食的答疑

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