轻食版香蕉燕麦马芬

准备好所有食材

燕麦我是提前一晚用牛奶浸泡放冰箱了，其实即食燕麦牛奶泡个几分钟就可以了

一根熟透的香蕉压碎，加鸡蛋搅拌均匀

香蕉泥和鸡蛋液混合好再加入燕麦牛奶，熟透的香蕉本身很甜，只需要再加少量的饴纯零卡糖，完全没有负担的甜呢！

黄油和面粉用手搓成粗粒状，这一步借鉴了司康的做法，马芬吃起来口感更酥松而不那么扎实

搓好的黄油低粉加3克泡打粉拌均匀，再放入步骤4里的混合液体里大致翻拌融合就可以了，状态是特别浓稠的糊状。

预热烤箱180度，把面糊分别倒进纸杯里八分满，我用的是油纸托加模具，可以装五个。

模具放入烤箱180度烤20分钟，烤制时满屋香蕉甜美的味道。

出炉。其中两个我放了几粒蓝莓，烤到爆浆，带着蓝莓的果香。

这款马芬做早餐最好不过了，湿润松软的口感，低卡饱腹还很美味，不过下次要用防油纸杯来装蛋糕糊，这个纸托太沾了！

马芬内部，看得见的松软湿润，还有爆浆的蓝莓