黄油黑椒烤薯角

土豆洗干净，皮保留，所以最好用铁丝球搓一搓。

土豆蒸熟，或者在电饭煲里用适量水煮熟。煮熟后尽快捞起来，不然就容易变得太软而导致等下“分尸”散掉。煮的时候加盐入味。

土豆稍微放置一下，等到不烫手了，拿小刀将土豆竖向对切，再将每一半竖向切为三、四瓣，记住，是瓣，不是块。

甩一块黄油到热乎乎的土豆瓣儿里，迅速融化，轻轻搅拌直到每一瓣都均匀附上一层黄油。

按自己的口味散对应分量的黑椒粉，轻轻搅拌直到每一瓣都均匀附上黑椒粉。

烤盘铺上锡箔，涂上一层植物油（或者直接把剩下的黄油液体利用上），把准备好的土豆瓣儿放到锡箔上。

烤箱设置温度220°，烤15-20分钟，因为土豆已经熟了，所以不用烤太久，这个步骤主要是让土豆瓣儿有外酥内糯的口感，时间越久，土豆就越干越脆。