8寸芒果奶油蛋糕

首先拿两个干净无油无水的盆子、将蛋清蛋白分离.
蛋黄部分
蛋黄加入35克糖.40克玉米油.45克牛奶搅拌均匀至表面无油.滴入柠檬
把玉米淀粉跟低筋面粉过塞先倒入三分一用z字形拌均匀.再塞入剩下的三分二.
蛋清部分.糖40克分三次倒入
用打蛋器中速打至有大泡泡加入第一次糖.小泡泡有加入第二次糖.有细腻纹路加入第三次糖.打到拿起来有弯钩或者倒拿不会洒出来.

将三分一打发好的蛋清糊倒入蛋黄糊用Z字搅拌.均匀后一起倒入蛋白糊中拌匀.

这是拌好的状态

从高点地方倒入容器里.可以不用油纸.拿起来震三下.消泡

烤箱150℃预热10分钟放进去
130℃上下火烤60分钟.每个烤箱脾气不同这个仅供参考.

出炉后震一下.倒扣在网架上放凉.脱模

将蛋糕用分层器平均分三片.一定要凉透.上奶油才不会融化.

倒入400克淡奶油和40克糖.中速打几分钟后再低速打
盆底可以放个冰块帮助稳定

打到纹路清晰了就可以了.再打就过了

把蛋糕片.奶油.水果.奶油.蛋糕片.一层层叠加

上面可以用自己喜欢的任何水果做装饰.再洒上糖粉.大功告成

最后祝大家心想事成💕