咸菜毛豆日式面包

1、将汤种需要的好所有材料混合均匀，放入冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天使用。

准备馅料
①准备材料,毛豆去皮洗净可以提前煮熟，后面容易熟。切肉末，咸菜洗净，葱姜切丝（可选），喜欢辣的还可以加些辣椒。

②锅中油热后,倒入葱姜丝，倒入肉末,翻炒至变色后,加少许盐和调料翻炒。     
③倒入毛豆翻炒变色，最后加入咸菜翻炒几下即可，放凉备用。

炒好的馅料

主面团
①把除黄油外所有面团材料放入厨师机的搅拌桶中，先低档再高速搅打面团成团，能拉出厚膜。

②加入黄油，先低速搅打，让面团和黄油充分融合，打成光滑面团，能拉出薄膜即可。

③将面团整圆，放入容器中，包上保鲜膜，在28度的环境中发酵至两倍大。

④分成8等分，滚圆，盖保鲜膜，静置20分钟。

⑤擀成中间厚四边薄，翻面，将咸菜毛豆馅儿包进去，放在铺好烘焙纸的烤盘上，收口朝下。

⑥放入烤箱中利用发酵功能，在30度的环境中发酵至2倍大，如果烤箱没有发酵功能，可以旁边放一碗热水，烤箱预热180度。

⑦表面刷水，撒一点芝麻。

⑧面包上盖烘焙纸，另拿一个烤盘压一下，烤盘放上去一起烤180度20分钟。

这个咸菜毛豆包真的很好吃！连我一个不爱吃咸菜的人都吃到停不下来，咸香有料，面包体超级柔软，咸甜搭配毫无违和感。虽然和咸菜包味道有点像，但是跟包子是不同的风格与口感，很棒。