龙井虾仁
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人做过这道菜
血色翡翠
也是因为看了中餐厅的原因而做的这道菜，可是电视里却没有详细的做法，只能自己看个大慨然后琢磨，女儿回家，刚好呈现这道菜。
用料
龙井虾仁的做法
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鲜虾去壳剔除虾线，少许蛋清（4个蛋清里倒少许），生粉，盐巴腌制（5克盐巴里抓少许）。
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瘦肉蛤蜊清水煮开，慢火煲10分钟，起锅备用。
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茶叶热水泡开备用
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牛奶蛋清味精（5克里加2克）搅拌均匀，油入锅，翻炒成絮状，起锅，铺垫盘子。
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虾仁飞水，过筛。
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入油锅翻炒，倒入备用的鲜汤，青豆，枸杞闷煮入味，再倒入适量的茶水和全部的茶叶再次翻炒，收适量汁。
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起锅前加入剩余的盐巴，味精即可。
小贴士
林大厨用的是青口，因为没货了，所以用了蛤代替，味道也还可以。
