红烧豆腐黑头鱼
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人做过这道菜
一颗糖572196
黑头鱼吻较尖，下颌长于上颌，两颌、犁骨及腭骨均具细齿带，上颌外侧有一条黑白纹。黑头鱼为卵胎生，生殖期是春末到夏初。属温水性底层鱼类，常栖息于近海岩礁海区。黑头鱼富含蛋白质、18种氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，非常适合身体虚弱、营养不良及贫血者食用。。。昨天老公翘班钓的大黑头，个个都在七八两✌️✌️✌️小黑头熬汤，大的用来红烧，真的是太美味了🤗🤗🤗绝对新鲜的大黑头和豆腐绝配，好吃😋
用料
| 黑头鱼 | 2条 |
| 豆腐 | 1块 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 耗油 | 1大勺 |
| 黄豆酱 | 1大勺 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 二十粒 |
| 醋 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
红烧豆腐黑头鱼的做法
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自己钓的大黑头两条😀活着的时候不敢杀，直到看着它们咽了气！
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开膛破肚，去除内脏和鱼鳃。
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准备配料，葱姜蒜，花椒八角。
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豆腐切厚片。
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香菜切小段。
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热锅到油。
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油热后下入配料，炒出香味。
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加入生抽，老抽，耗油，料酒，醋，白糖，黄豆酱，盐，炒出酱香味。
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加入适量清水，大约能没过鱼身就可以。
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放入黑头鱼。
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豆腐也加进来。
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盖上盖子大火烧开后转中火，继续焖。
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直至汤汁即将收干即可。
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装盘。
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撒上香菜段就可以啦，真的鲜👍👍👍
小贴士
烹饪途中用锅铲稍稍推动一下，或者轻轻摇晃一下锅，防止糊底，那就不好吃啦！
