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爆炒猪耳朵

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SUGUANG的厨房  SUGUANG

用料  

猪耳朵 1个
郫县豆瓣酱 一勺
芹菜蒜苗 两根
姜蒜 适量

爆炒猪耳朵的做法  

  1. 猪耳朵买回来是已经烧过的会有点黑，温水钢丝刷刷， 刷干净。然后飞水。

    爆炒猪耳朵的做法 步骤1

  2. 切薄片

    爆炒猪耳朵的做法 步骤2

  3. 起锅烧油，锅中放入姜蒜蓉一勺豆瓣酱炒出红油，放入猪耳朵。

    爆炒猪耳朵的做法 步骤3

  4. 放入猪耳朵，炒一会后放入少量酱油，糖适量，后放入芹菜蒜苗，老抽上色。放适量水，收汁，起锅前放一点耗油。






    爆炒猪耳朵的做法 步骤4

小贴士

郫县豆瓣酱自带盐味，所以大家千万不要放太多酱油，一点点调试。喜欢吃辣的可以放点辣椒。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的爆炒猪耳朵

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-11-15 18:07:47
1054 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


爆炒猪耳朵的答疑

  • 有故事的厨娘(下厨房)
    有故事的厨娘  2021-02-21  
    1 赞
    猪耳朵买来熟的吗
    作者回复 2021-05-24  
    生猪耳朵煮熟以后拿来炒
  • 厨食学徒(下厨房)
    厨食学徒  2021-09-16  
    0 赞
    生猪耳朵哪里有卖？
    作者回复 2022-04-28  
    在菜市场里有卖，烧好的猪耳朵，买回来钢丝刷刷干净就好
  • 猫七七学做饭(下厨房)
    猫七七学做饭  2021-10-19  
    0 赞
    不用放盐吗盐不用放吗

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