不用揉面做排包~自配方
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人做过这道菜
飘零姐
这是餐桌主食面包~低糖低油
食材~进口高筋小麦粉、新鲜鸡蛋、鲜牛奶、红花籽油、细糖、盐、酵母。含水量达80%，不用揉面只需用硅胶铲将所有食材拌匀，冷藏发酵，操作极简就烘烤出了松软无比美味的排包，这是姐姐自配的方子哦。
食材~进口高筋小麦粉、新鲜鸡蛋、鲜牛奶、红花籽油、细糖、盐、酵母。含水量达80%，不用揉面只需用硅胶铲将所有食材拌匀，冷藏发酵，操作极简就烘烤出了松软无比美味的排包，这是姐姐自配的方子哦。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
不用揉面做排包~自配方的做法
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食材／量克(配方成品是低糖低油)
高粉 1000
酵母 11
中等大小鸡蛋 2个(蛋液107克左右)
牛奶 500
水 220
糖 80(喜甜的糖量125克)
盐 5
红花籽油或玉米油 60
(如替换用黄油是80克)
……………………
1--除了油，将其余所有食材放在一起拌匀，很粘稠时往面团边缘加入1/3油，用硅胶铲折叠拌匀到看不到油就可以啦，，然后在面团表面及边缘抹上1/3油，预留1/3油做最后整形防粘。
2--将揉好的面团放入器具中，改好保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏过夜或冷藏6小时以上。
3--冷藏发酵完成拿出分割面团每个100克~110克，然后擀薄卷成一条，并排排列烤盘中。
4--在温度30~32℃，湿度65~75%，环境下发酵至2倍大。
5--在发酵好的面包坯上刷蛋黄液后均匀撒上白芝麻。
6--风炉烤箱预热200℃
烤箱预热好后快速放入烤盘，不用调整温度烘烤8分钟，转180℃烘烤1 0分钟，转160℃烘烤6分钟。出炉移到烤网上。。放到手温装袋常温或冷冻保存。
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如上
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在步骤1上面文字
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如上
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如上
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如上
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如上
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如上
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如上
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如上
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如上
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如上
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如上
小贴士
这是姐姐自配方子，配方和操作流程直接复制粘贴啦😄，仔细看看就能明白也很清晰。
操作有什么问题直接说，不喜勿喷，这是姐姐免费分享的。
操作有什么问题直接说，不喜勿喷，这是姐姐免费分享的。
