麻辣鸡翅香锅

集体照

鸡翅洗净，沥水，划开两刀，便于入味。

在鸡翅中加入适量盐、生抽、料酒、葱、姜，腌制半小时。

腌制好的鸡翅冷水入锅，氽烫后洗净浮沫。

莲藕、芸豆、花菜沸水中焯一下，炒制时更易熟，且可以减少油的用量，更健康。

锅内倒适量油，将芹菜、花菜、莲藕、芸豆炒熟。

炸薯条

将花椒、八角、红辣椒、姜、蒜小火炒香。

加入洋葱，继续煸炒。

今天的主角--味好美麻辣锅风味底料登场。

加三分之二包入锅中，炒香。

将焯好水的鸡翅倒入锅中，和底料炒均。

加适量水、生抽、老抽、耗油，炖煮至鸡翅全熟，尝一尝味道，加盐、糖调味。

最后，将蔬菜加入，开小火翻炒，至所有蔬菜入味。

盛出，加香菜点缀，美美的一锅呦！