美味的毛毛虫面包

面包体的所有材料除黄油和盐以外放到厨师机面缸内搅拌成团，揉到出厚膜后加盐黄油，再揉到完全阶段出薄膜。放到容器盖保鲜膜室温或者在28度左右的环境中进行基础发酵。

发到2倍大时，手指蘸干粉在面团中间戳个洞，不塌不陷就发酵好了。

轻轻排气

分割成八个面团，(我感觉分成八个正好，每个面团74克左右，再夹上25克左右的奶油吃起来刚刚好。）松弛15～20分钟左右。

取一个面团擀成椭圆形，

两边向中间对着

再对折卷成橄榄形，反面底部捏紧。进行基础发酵，温度35度湿度75%～80%大约40分钟左右，具体还要看状态。

在等待发酵的过程中就可以来做泡芙酱了，将玉米油或者是黄油和水放锅里中火🔥煮沸，再转小火加上面粉进行搅拌。

刚开始就是这个样子了，再多次少量的加入全蛋液，每加一次都搅拌均匀后再加下一次。

最后是这样的厚面糊

装裱花袋备用

面包发酵完成后表面刷蛋液，挤上S形的泡芙酱。

烤箱提前预热180度中层15分钟。具体时间和温度根据自己的烤箱脾气来。

出炉后凉凉，凉凉的过程中开始打奶油，200克淡奶油加20～25克糖，打至八九分发，装裱花袋备用。

我喜欢在面包侧面开口挤上奶油，(如果你是外貌协会的就在面包的正面开口，奶油用裱花嘴挤）这样优点是装袋方便不会沾上奶油，缺点是不好看。

没买长条袋子就这样装吧。