豆皮切丝，胡萝卜切丝，鸡蛋炒熟，韭菜切断，粉条用热水泡开。
锅中放油，油热放入姜丝炒香
放入豆皮丝、豆芽翻炒一下，放少许米醋。
放入粉条翻炒均匀。
放入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，炒至颜色一致。
放入鸡蛋，胡萝卜丝、韭菜段翻炒均匀
放入蒜末翻炒一下
淋入香油翻炒均匀，关火出锅。
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红红私房小厨
