尖椒干豆腐炒肉
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人做过这道菜
永远爱笑的晴子
昨天买回了正宗的榆树干豆腐，今天中午做个尖椒干豆腐，省时省力还美味。尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。
用料
尖椒干豆腐炒肉的做法
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五花肉切薄片，用料酒和少许淀粉腌制一下。
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尖椒（青椒）洗净去籽，切成菱形或者条状，干豆腐切成菱形备用。
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葱姜蒜切末。
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调料汁:生抽，蚝油，尝尝咸淡味道。
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热锅热油（七八成热），加葱姜蒜爆锅。放肉片炒至变色。加五香粉增香。
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倒入干豆腐翻炒。倒入调制好的料汁。
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加尖椒翻炒。由于干豆腐我没有事先焯水，此时加点清水炖煮几分钟。倒入水淀粉勾芡，继续焖煮至水快干。
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出锅前，加少许鸡汁提鲜。
