🍅牛腩面（电饭煲）
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人做过这道菜
northcat北方
足够耐心足够简单是个人都会！
用料
| 牛腩 | 250克 |
| 西红柿 | 1个（切碎） |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 11颗 |
| 花椒、麻椒 | 各7、8粒 |
| 葱姜蒜 | 适量切片 |
| 生抽+老抽+蚝油 | 2+1+1（勺） |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 八角、桂皮、香叶 | 1颗、1根、2片 |
| 鸡精、盐、十三香、五香粉 | 混合1勺（步骤13） |
| 刀削面 | 吃多少下多少 |
| 香油、葱花、醋（最后调进面里的） | 自己口味，可有可无 |
🍅牛腩面（电饭煲）的做法
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牛腩泡出血水，洗净备用
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牛腩入锅，➕姜片、1勺料酒焯水
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焯好后捞出（姜片不要了）
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捞出后的牛腩冷水洗净备用
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冷锅冷油放入冰糖，开小火融化冰糖（不用管，等待冰糖全部融化即可）
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冰糖全部溶化后，加入牛腩翻炒（翻炒同时逐渐将火调大）
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牛腩有一点点发焦感的时候，加入葱姜蒜麻椒花椒辣椒炒香
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炒香后加入调制的料汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺郫县豆瓣酱）翻炒收汁
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大概这样，就可以关火了
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关火后，锅中加入足量的凉水，搅拌均匀后倒进电饭煲（一定多一点水）
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加入1/2西红柿丁、八角桂皮香叶，开启粥/汤模式，设置2小时
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2小时后开盖倒入剩下的一半西红柿丁
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再加入适量盐、五香粉、十三香、鸡精，盖盖粥/汤模式1小时。（这个环节您也可以添加胡萝卜、土豆等食材）
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等待是美好的⌛️
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1小时后开盖，这个时候牛腩已经很烂烀啦
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盛一勺，倒入煮好的刀削面里～
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撒上葱花、淋些香油和醋
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享受美味吧😋
