切肉丝，腌肉丝：切肉丝，加料酒、生抽、少量盐、生粉、蛋清（可选择)、少许食用油，搅拌均匀。
青椒切丝，胡萝卜切丝。
锅下油，炒胡萝卜，炒软后倒入盘子
下油，下蒜，过一会儿下肉丝，中大火加料酒提香，（可加少许老抽上色)，再加少许白糖。肉炒变色后加入青椒、胡萝卜，加盐，不用炒太久，尝尝味道，没问题加点葱花就可以出锅了。（蚝油可加可不加）
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xiaoyi772
