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波兰种醇奶吐司

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Freya-31的厨房  Freya-31

用料  

中种面团：高筋面粉 125克
全脂牛奶 135克
鲜酵母 1克
主面团：
高筋面粉 125克
牛奶 35克
奶粉 10克
细砂糖 30克
海盐 3克
黄油 25克
鲜酵母 6克

波兰种醇奶吐司的做法  

  1. 混合中种面团所有材料密封室温发酵4小时，转移至冰箱冷藏一晚

    波兰种醇奶吐司的做法 步骤1

  2. 除黄油和鲜酵母外，主面团所有材料和中种面团混合，揉至出厚膜状态加入黄油和鲜酵母揉至手套膜

    波兰种醇奶吐司的做法 步骤2

  3. 密封室温发酵至两至三倍大
    排气分割松弛整形
    二发至模具八分满
    风炉135℃烤30分钟
    出炉震荡脱模晾凉

    波兰种醇奶吐司的做法 步骤3

  4. 瞬间秒了

    波兰种醇奶吐司的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2020-11-16 18:05:31
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