松下105全麦面包（100%全麦）

我不喜欢前放后放，归根结底：懒！所以所有的配料可以一次性全部投入。
细节决定成败，我讲讲为什么之前不成功。不加盐的后果是没有筋性，撑不起来，塌方。我又喜欢浓郁的奶香味，加了不少于30克的奶粉，组织很粗糙，取消奶粉后好多了，如果实在想加，少加点，5-10克差不多了。之前用面包粉做普通面包时加了30克椰子粉20克奶粉，味很香很重，但口感差强人意。

哪怕是减肥，要禁盐、禁糖、禁油，也不要挑衅全麦的容忍度。盐刚说过了，糖起到促进发酵的功能，要使膨胀充分、面发足，老老实实加糖。酵母选安琪耐高糖酵母粉。黄油也是起到出膜作用的，必不可少，否则也会塌方发不起来。看图能发到出桶我已经很满意了。

水是常温纯净水，目前室温20度，酒酿圆子烧仙草大大很好的解释了冰水对全麦面包的不友好，以及不加奶粉的几种试验结果，水+蛋总量160-170ml。蛋和水我把握不好，一开始水加到150ml，发现粗糙、湿度高，减至110ml刚好，切出来的面包片尚可，但我下次还想继续减水量，试试100ml会是什么效果。鸡蛋的作用可以使面包绵软，别忘了加。

晚上拍的照凑合看看吧，捏一下面包非常柔软了，完全没有全麦硬邦邦的口感。而且最好等面包凉些再切，不容易变形，之前操之过急，热面包切片非常难看了。

最后面包刀和全部面包片来张合影。我觉得这款非常适合减肥用，预祝大家成功！