叉烧排骨（烤箱版）

处理好肋排，建议切小块（我图省事就没再改刀）。用叉烧酱（我用的是李锦家滴）、料酒和葱丝均匀涂抹排骨并做按摩。密封好，放冰箱冷藏8小时以上。上图是冷藏好的样子。烤盘平铺锡纸，把排骨码放整齐。腌料汁倒入碗中，丢掉葱丝，加入蜂蜜搅拌匀，备用。

烤箱200度上下加热，预热8分钟左右，这期间加工锡纸包。锡纸四周一定要打出富余量，方便封边。排骨上再覆一张相同大小的锡纸，捏紧四边不留缝隙（小心别撕破）。将烤盘放入烤箱，设定180度烤制40分钟。

取出后划开锡纸，里面就是这个样子，基本已八成熟。为排骨均匀刷第一遍蜜汁，烤箱调为200度，入箱烤制5～8分钟。（因烤箱情况不同，注意观察，如出烟较多，可缩短时间）

颜色开始变深，取出后将排骨翻面并刷第二遍蜜汁，按上一步骤的温度和时间进行烤制。

出炉后检查颜色和亮度，如果有必要可以最后刷一次蜜汁，短时间烤制上色。（如果觉得已经完美，就不用再加工了）

平铺生菜叶，摆放烤排骨。视觉美观，配食烤肉也很赞。