菜花切厚片，盐水泡20分钟或以上冲洗。烤箱预热185度。烤盘涂黄油/酥油，将菜花排用厨房纸吸干水分放入烤盘，15分钟。（如果是生香肠，此时可以放在菜花排上一起烤）
重奶油/酸奶油+鸡蛋1个+黄芥末酱+干葱头（+干罗勒等香料）搅拌均匀备用。烤箱取出菜花排和香肠，香肠切粒，拌入湿料中
将湿料均匀覆盖在菜花排上（可撒芝士粉+摆上培根或其他腌肉），185度继续烤制15分钟即可
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