火龙果面包

Name: 火龙果面包
Ingredients: 半个100g(1)火龙果; 1个48g(1)鸡蛋全蛋; 25克(1)糖粉; 3克(1)酵母; 250克(1)高筋粉; 25克(2)软化黄油; 3克(2)盐; 40X6=240克(3)豆沙馅料

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Jackeyhang

这里用的不是传统厨师机，是Magimix5200XL，玛捷斯和小美都是先后入驻中国市场的，能多功能一体的烧菜机器，起源于国外，国外没有加工热食的习惯，所以最初在国外的是作为后厨机器，多功能绞肉切配，也能用于做蛋糕面包

为了迎合中国市场，增加了煮锅和蒸锅的概念，主机也从不能加热演化到能加热功能，其实原理只是搅拌和恒温，新手做菜不能控制油温就很适合，全套机器就上万了，不过一台机器搞定全家设备，其他机器不用买，也是一步到位的

为啥购入这台机器？因为想快速做成无水面团，天然的食材，和美丽的颜色，无疑增加食欲感，与其大费周章自制各种果蔬粉，原汁机，破壁机，不如玛捷斯1分钟面粉.+蔬菜，直接利用蔬菜的水分打造健康面食

为了减少家里机器的重复性，发现切配机也是可以做面包，蛋糕的，这个是很多销售员不敢告诉你们的，不然你们就不买1w的机器，图片进口的机器5000不到就可以搞定，海外直邮

用料

(1)火龙果	半个100g
(1)鸡蛋全蛋	1个48g
(1)糖粉	25克
(1)酵母	3克
(1)高筋粉	250克
(2)软化黄油	25克
(2)盐	3克
(3)豆沙馅料	40X6=240克

火龙果面包的做法

(1)材料全部放入大缸，大搅面刀

如果用厨师机，第一步是一样的，所有材料放入厨师机，用面团钩子
点动功能按20下左右

为啥不用自动？因为速度太快，避免面团升温，这个牵涉到专业西点知识，不展开解释

PS如果用厨师机的，中速搅拌成团即可
放入(2)黄油和盐，继续点动功能成团

PS如果是厨师机，也是放入(2)材料继续搅拌，快速甩揉面团
机器里拿出来，揉两下就光滑了

PS厨师机的话，差不多光滑再手揉下

很多朋友嫌弃火龙果籽，这可是营养价值很高的，成天买💊吃葡萄籽，不出吃点纯天然的吧，破壁机打火龙果，籽都是抗氧化的天然产品
等发2倍大，手指戳👇下去，不反弹

家里有醒箱的很少，最简单的办法就是微波炉，密封性高，放一碗热水，蒸汽温度差不多，过热反而影响面包醒发

冬天操作不当热水不行，天气太冷
夏天的话，室温就可以了
两倍大后，揉一下，分割成6个
我直接买的，杏花楼不甜腻，性价比好，对于不批量做的家庭烘培，推荐

搓圆6个，待用
三角
樱花🌸
长方形
造型根据自己喜欢的来，发到两倍后用专用刀片划造型
撒高粉

预热烤箱
家用＞30L烤箱，160度15-20分钟
商用烤箱，180度15分钟
自己尝试根据自己家里烤箱脾气，调整温度时间
过硬就温度下降一些，太软温度提高或延长时间