面团: | |
中筋面粉 | 300克 |
红糖 | 40克 |
可可粉 | 3克,可以没有 |
温水 | 150克左右 |
耐高糖酵母 | 3克 |
馅料: | |
核桃碎 | 100克 |
熟黑芝麻 | 50克 |
豆沙馅 | 1大勺,可以没有 |
黄油 | 40克 |
蔓越莓 | 1把,可以没有 |
红糖 | 10克,不喜欢甜可以不放 |
温水,红糖,可可粉,酵母,混合均匀,倒入面粉中,揉成光滑面团,放在一旁,盖盖醒发,放入可可粉是为了让成品的颜色更接近核桃的颜色,如果没有可以不放
核桃碎,熟黑芝麻,豆沙馅,黄油,混合
用手抓匀
可以再加入点葡萄干,或者蔓越莓,或者红枣切成小丁,如果没有就不要加,
面团发已经发酵好了
分成16个,分成16个,做出来比较大,如果你想要小一点,那就分成32个,那就做出来是普通核桃的大小,更加逼真
揉圆再松弛十分钟
包入馅料
封口揉圆
整形:中间捏出一条筋,边上用叉子叉上小孔,
放入蒸笼上汽后,蒸12到15分钟,看你核桃包的大小,如果比较小,就12分钟,如果比较大,就15分钟,我蒸了15分钟
蒸好之后,不要急着开盖,关火先闷五分钟之后再开
蒸好之后拿出来放到边上凉凉
热乎乎的,非常香,早上吃能量满满,坚果给我们补充好的能量