简单版红焖肉
0
人做过这道菜
锡纸鸡蛋
每个人在小时候，都有个念念不忘的菜吧！做过好多次，这次味道有点像了！喜欢的就坐着试试吧～不用炒糖色的哦～
用料
简单版红焖肉的做法
-
①料汁调好
②姜切片 葱切段
③冰糖称好备用
-
生肉现在冷水先浸泡2小时左右清洗干净，切块 放入锅里加水开火+料酒少许去腥去膩，开锅 打沫。盛出备用。
-
控干水备用(如感觉肉不干净 用温水过下水)
-
起锅烧油»油热+葱姜炒香+肉 煎至两年金黄色
-
肉的油脂煎出来(这样不会膩的)
-
放入料汁+温水(不要冷水 会影响口感)摸过肉(汤要一次添够 这也是肉香色不腻的关键所在)
-
加入黄冰糖(黄冰糖他提亮好吃味道，实在没有也可选用白糖 味道色泽会有些影响)锅开 小火炖30分钟后放入提前煮好的鸡蛋(也可不放)在炖15分钟 收汁
-
出锅了
小贴士
肉不腥 软嫩口感 三部曲：
⒈焯肉一定冷水下锅
⒉肉焯水后一定要用温水，这样肉质会软嫩的口感
⒊汤一定要一次加够量
⒈焯肉一定冷水下锅
⒉肉焯水后一定要用温水，这样肉质会软嫩的口感
⒊汤一定要一次加够量
