儿子非常喜欢吃山楂,山楂怎么弄都喜欢吃。上个星期和同事一起去逛盒马,无意间看见了这个花花樱桃小山楂,在现场现做现卖,看着挺诱人哒!就买了一份带回家,谁知一包一下就吃完了,接着又在盒马下单买了几次,看着家人都喜欢吃 ,就想着不如自己也学着做做看,谁知做了两次都失败了,搞得我一点信心都没有了。
今天看着还有那多山楂放那里,又想做又怕做不好,还在纠结~儿子看出我的心思,就说失败了还是继续熬山楂酱撒。好吧~_~再试一次。哪知道今天意外成功了!我好激动,赶紧喊儿子过来看我的成果,真的是非常开心😁,在这里记录一下哈!
用料
仿盒马滴☞花花樱桃小山楂(好吃的小零嘴)的做法
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首先把山楂洗净,晾干哈!或者是用厨房纸擦干都行。
接着把白糖和水放进锅里,烧开后;
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开小火,用锅铲不停地搅拌;
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搅至水分蒸发了,糖汁粘稠,这步非常关键!
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搅好的状态,感觉有点粘了;
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加入白醋进来搅匀,关火,用锅铲在搅一会儿,这个时候糖水明显有点稀了,不要紧,把山楂倒进来,用锅铲慢慢的不停地翻炒,这步忘了拍照片;
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这是炒至了一下的,手有点酸了。
(本来是想着分两次做的,后来偷懒,就想着一锅搞定,可是太多了,炒的时候有阻力,有点吃亏哈!劲小了还是不行啊!一下炒的我汗流,辛亏成功了!)
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成品~
(👆这是看着今天早上第一锅成功了,现在又翻倍做了一锅,接着就拍了几张照片自己记录一下。)
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这是今天早上做的第一锅,400克的山楂,分量少些好炒多了,个个都裹了好多雪花糖,看着成功了,就激动的拍了一张!儿子说这个糖像雪花❄️
小贴士
熬糖非常关键,不要心急,一定要等水分蒸发完,糖粘稠了加白醋进来搅匀关火,再用锅铲继续搅一会儿后,加入山楂进来,慢慢翻炒均匀即可!我之前两次出来的成品就是拉丝的那种,后来就干脆加水把它们熬成了山楂酱。