天生出色的蝶豆花——戚风蛋糕

称好材料，蝶豆花提前用牛奶浸泡，我提前了一个小时浸泡，浸泡好过筛，称出50克蝶豆花牛奶备用。蛋黄蛋清分离，蛋清的盆子必须是无水无油干净的。蛋清放冰箱冷冻备用。

玉米油和蝶豆花牛奶混合

混合至乳化。

蛋黄加入20克细砂糖搅拌至糖融化。

加入蝶豆花牛奶和玉米油的混合物搅拌均匀。

筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒的面糊。

拌成这样光滑细腻无颗粒的面糊，放一旁备用。

蛋清从冰箱取出，分攀比加入细砂糖打发至硬性发泡，就是拿起打蛋器呈现直立不弯的小山峰。这一步忘了拍照，可以网上搜图片参照一下。
打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合，记得是翻拌手势拌匀，不要画圈。

烤箱提前150度预热。
拌匀的面糊送进烤箱中层，先上下火140度烤25分钟，再转170度烤25分钟。
蛋糕从烤箱取出，倒扣到烤网上晾凉再脱模。

这是我放置了一晚的效果，不塌陷不开裂，内部组织丰盈但不干硬。很养眼的蓝色，这个色调即时不装饰也感觉颜值担当。这个是室外自然光下的效果图。

因为是做给小宝宝的生日蛋糕，我不想小孩吃太多的奶油，所以我只简单的用巧克力淋面酱点缀一下，其实我是裱花手残党，免得裱花不好破坏了整个蛋糕的和谐就不好了🌝。

开看看里面的组织，因为是派对上随意切的，没切得多美观，但仍能看出里面组织还是不错的。

这个是室内开了灯的效果图。还真喜欢这个蓝调啊，下次做个毛巾卷应该也很不错。