黑椒猪舌 酱香脆嫩的下饭神器
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人做过这道菜
喫_或chihuo
今天给大家分享一个黑椒猪舌，其实无论是猪舌牛舌都可以做这个菜，牛舌没有猪舌好买。这个菜做起来挺快的，而且很好吃，有兴趣的可以试试看。
用料
| 猪舌 | 400g |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蚝油 | 8克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 4克 |
| 白酒 | 10克 |
| 小苏打 | 一点点 |
| 淀粉水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 炒料 | |
| 姜 | 20克 |
| 蒜 | 20克 |
| 葱 | 一根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 红椒 | 适量 |
| 蚝油 | 3克 |
| 生抽 | 5克 |
| 香菜 | 一点点 |
黑椒猪舌 酱香脆嫩的下饭神器的做法
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姜蒜切成大颗，洋葱和红椒切成滚刀块。葱和香菜切段
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猪舌小苏打抓匀，然后加入黑胡椒，黑胡椒的量根据自己喜欢吃多浓自己调整，再加入蚝油盐糖，抓匀后加入适量淀粉水包裹着调料，然后加入一点油，防止肉变干。
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加入多一些的油，然后把姜蒜炒至表面开始变焦，然后把姜蒜捞出备用
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开中火，用刚才炒姜蒜的油滑一下猪舌，我用的油比较多，如果不想用那么多油也可以慢慢煎一下，但是注意不要煮成全熟，要不会咬不动，大概滑7成熟就好，然后捞出备用
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滑完是这样的
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倒出刚刚大部分的油，留一些底油，加入刚刚炸过的姜蒜和洋葱，炒到洋葱分开。
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放滑好的猪舌，开大火，适量蚝油，生抽调味，老抽调色
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加入葱段和甜椒翻炒几下即可
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最后把香菜放上去点缀一下
小贴士
1 放小苏打可以让猪舌吃起来不会太老，放一点就行，放多了肉吃起来很绵。不放也可以，只要不煮老就行
2 炒的时候要开大火炒，注意要炒熟，但是不能老，勤翻锅避免粘锅，如果用小火炒会出很多汤，最后 味道就包不住了
3多煮点饭，这个东西很下饭。
2 炒的时候要开大火炒，注意要炒熟，但是不能老，勤翻锅避免粘锅，如果用小火炒会出很多汤，最后 味道就包不住了
3多煮点饭，这个东西很下饭。
