西葫芦 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
西葫芦洗净后切片
切片后再切丝
加入辅料:葱花,盐,花椒粉,翻拌均匀
碗入打入两个鸡蛋,加入适量的白胡椒粉后拌匀。白胡椒粉作用是去腥,可不加。
将蛋液倒入调味好的西葫芦丝中,少量多次加入面粉,边加边搅拌,防止产生面粉团,由于西葫芦加盐后会出水,所以要根据情况增减面粉的多少,混合成如图所示的稠度即可。面粉起到粘合的作用,并增加谷物的香气。混合后稀点稠点都问题不大,最终的出品效果只是软或者硬一些。建议一碗蛋液最多加半碗面粉。
平底锅加入油,中小火慢慢煎至两面金黄即可
改刀后装盘,一道香气四溢的营养早餐主食就完成了。
好好吃饭,好好生活。