馒头
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人做过这道菜
盛瑜爱美食
简单好吃
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 白糖 | 30克 |
| 水 | 100克 |
| 猪油/玉米油 | 20克 |
| 红糖馒头 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水/牛奶 | 100克-105克 |
| 猪油/玉米油 | 20克 |
| 黑米馒头 | |
| 黑米粉 | 80克 |
| 中筋面粉 | 240克 |
| 白糖 | 40克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 160克 |
| 猪油 | 20克 |
| 南瓜馒头 | |
| 南瓜泥 | 120克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 白糖 | 30克 |
| 猪油 | 20克 |
馒头的做法
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我一般会用安琪酵母，第一次用这个。
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把配料放碗里
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1.将酵母融于水或牛奶中，静置5分钟，将其他材料倒入，揉至成光滑面团；
2.面团发酵，至面团变大1.5-2倍；
3.发好后排气，再将面团分成14份；
4.蒸箱蒸20-22分钟即可，或者水烧开后上锅蒸12分钟，焖5分钟即可出锅；
5.取出蒸好的馒头。
1.比例：面粉100:酵母1:水50:油10:糖15
2.一次发酵：和面-揉面-造型-发酵-加热-食用
3.二次发酵：和面-揉面-发酵-再揉面-造型-发酵
-加热-食用
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面团放蒸箱点发酵生面功能40度，1小时。
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发至2倍大
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排气整形
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放蒸箱蒸20-22分钟，焖5分钟取出
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还不错
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喜欢
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喜欢就多吃点，有点甜。
