奶油奶酪芝士蛋糕

准备好食材。

奶油奶酪，淡奶油，酸奶放入搅拌机，搅拌均匀。

蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器一定要无水无油，先把蛋黄打入图2，继续搅拌均匀，备用。

打发蛋白，分3次加入白糖，打发至如图即可。

加三分之一蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀（不能划圈），再加入剩余的蛋白，继续翻拌均匀。

准备6寸蛋糕模具，我的是活底的，所以底部包了两层锡纸，倒入蛋糕糊，端起来上下震两下，去除气泡。

水浴法：烤箱上下火150℃提前预热，烤盘加水，把蛋糕模放进去，60分钟。

我家烤箱温度高，上色快，50分钟的时候就加盖了锡纸。60分钟后，怕没熟又烤了20分钟，总共80分钟。

香飘满屋。