蒜蓉粉丝蒸扇贝（家常做法）

1:我用的是冷冻的半开的（解冻后清洗干净去内脏。）。2:新鲜的扇贝 刷洗干净后 用勺把儿 敲开（有工具的用工具）贝壳，留一侧的贝壳刷洗干净，用来装盛粉丝扇贝（另一侧的就可以不要了。）

去掉内脏，清洗干净，控干水分，备用。

粉丝 清洗后 用温水 泡软。

加上泡好的粉丝。

蒸锅上蒸汽后放入扇贝上锅蒸。（大的扇贝蒸7-8分钟，中/小的蒸4-5分钟。根据扇贝的大小调整蒸制时长。）

开始熬芡汁

大蒜剁成末。

蚝油。

蒸鱼豉油。

湿淀粉，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，混合均匀调成碗汁。

热锅凉油，油热后放入蒜蓉，煸炒出香味后放入调好的碗汁。搅拌均匀，大泡转小泡，芡汁粘稠即可。【蒜蓉一定不要炒太久，不然就没有蒜香味了。当然，您不喜欢那么重的蒜味，可以多炒会儿。】

淋上酱汁，装盘，开动吧！