香浓巧克力吐司（波兰种低糖版）
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人做过这道菜
哈利King
最近入手了澳洲BOB的70%巧克力粉，此款巧克力粉用的是马达加斯加70%的可可原料以及30%的有机椰子花蜜糖而成。所以试做了一款巧克力吐司 ，甜度不高有浓郁的巧克力香味。非常不错！
用料
香浓巧克力吐司（波兰种低糖版）的做法
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巧克力粉（35克BOB+5克法芙娜）
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除黄油以外材料都放进搅拌盆搅拌
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厨师机先1档混合，然后2档4档打至出筋，再加入室温软化的黄油进行搅拌。大概12分钟左右。看面团状态。
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搅拌好的面团
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可以轻松拉出手套膜
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然后揉好面放进发酵盆进行一次发酵。28度1小时～1个半小时。忘记拍照片了，这是发酵好2.5倍的照片，发酵好这样的状态非常好。
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从发酵盆拿出擀面排气
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排好气折叠盖上保鲜膜或扣上发酵盆醒面20分钟
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醒好面平均分出2个吐司量的面团，6等份。平均175克左右。揉好6等份小面团再盖上保鲜膜醒15分钟
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醒好面拿一个面团擀平
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折叠如图再卷起
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如图
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6等份都按照上面的步骤最好分别放入吐司盒进行二次发酵
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二次发酵温度38，湿度85%时间1小时左右，发酵至9分满放入提前预热好的烤箱进行烘焙。烘焙：180度37分钟
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出炉
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尝了一下非常松软！照片忘记拍了。
小贴士
巧克力粉可以用自己有的品牌替代，没有鲜酵母可以用4克干酵母替代。如果喜欢吃甜一点的吐司可以把砂糖调整到76克。
