备菜1.把鳝鱼切成段后用料酒和姜丝腌渍，去去腥，鳝鱼会有土腥味。2.黄瓜切细条。3.蒜切块。4.我用了4个小米辣和1个青椒，小米辣较辣，适量。
1.锅热放油，油升温后放入姜丝和鳝段，中火，鳝段变色后，加入蒜、紫苏翻炒出香味后放黄瓜条。2.加入辣椒、老抽、生抽、盐调味。3.加入半碗热水，盖上锅盖闷煮。4.收汁起锅。
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盐哈
