东芝RD7000水波炉菜谱之反砂芋头

芋头切粗点的条，太细的话炒的时候易损毁。

烤盘上放烤架，芋头条在植物油里滚一滚后铺在烤架上。

放进水波炉，选择酥脆加热模式，开始，鸣叫后选择延长8分钟，随后打开炉门（这样时间比较充裕，因为加热完成等待延长的时间很短，一会儿就会默认结束并开始散热降温），取出烤盘，给芋头翻个面，再刷层油，不用担心油多，刷油只是使芋头表面更好形成酥皮，多余的油会被过热水蒸气打掉，落在烤盘里，我虽然垫了锡纸，由于油都打下来了，还是洗了烤盘。刷完油放进水波炉，按开始，再次蜂鸣就可以出炉了。

在烤芋头时，锅里放30克清水和60克糖，中火煮开后转小火慢慢熬制。

随着熬制，会出现大泡泡。

当泡泡越来越密集，变得细小时关火并将锅挪至未加热的灶头。

倒入烤好的芋头翻炒。

加入葱花继续翻炒。

随着温度降低，这时糖会重新结晶并附着在芋头表面。当糖都反砂后就好了，乘热吃，外皮酥脆，内芯软糯，包裹着糖砂，好吃极了！

给肉食动物下了碗猪蹄面。

搭配：慕斯酸奶，凯特芒果和金果。