鲜肉茴香水饺
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人做过这道菜
李天才_
哈喽！这里是李厨师，今天带给大家一道鲜肉茴香水饺。饺子中散发的香味十足，咬一口，皮薄肉多，制作起来简单快捷，一起来看看是如何制作的吧！
用料
| 馅料材料 | |
| 五花肉 | 250克（课程材料可制作约40个茴香饺子） |
| 小茴香 | 200克 |
| 小葱 | 100克 |
| 料酒 | 10克 |
| 盐 | 8克 |
| 酱油 | 5克 |
| 香油 | 20克 |
| 生抽 | 8克 |
| 姜 | 15克 |
| 鸡精 | 8克（可不放） |
| 十三香 | 2克 |
| 面团材料 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 水 | 160～180克 |
鲜肉茴香水饺的做法
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将水慢慢倒面中，一边倒一边用手指搅动，慢慢揉成面碎至光滑的面团。
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盖上保鲜膜，室温醒发20分钟至30分钟。
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用刀将小茴香、小葱切成碎状备用。
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将五花肉剁成肉馅放入盆中，加入料酒、盐、十三香、生抽、酱油、姜末、鸡精搅拌均匀，然后用手一边搅拌一边摔打成胶状。
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然后倒入香油，用手拌匀，最后倒入切碎的小茴香，轻轻拌匀即可。
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将醒发好的面团先按压平，然后用刀切成方条状，最后用手掌搓成长条状。
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将揉好的面分至每个12克左右一个的小面剂。
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用擀面杖将小面团擀至成中间厚边缘薄、圆状的面皮。
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将15克馅料包入面皮中，用两只手挤出来成元宝形，或者包成单边褶皱状饺子。
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锅中加水，水烧开后下入饺子，煮制4分钟。
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将煮好的饺子捞出装盘，美味的鲜肉茴香饺子就做好了！
小贴士
煮制饺子时，注意水开后再下锅。
