美善品版-葱香烧饼
7.8
综合评分
13
人做过这道菜
-紫-
用料
| ⭐️油皮部分： | |
| 中筋面粉 | 110克 |
| 猪油 | 45克 |
| 水 | 50克 |
| 盐 | 3克或½茶匙 |
| ⭐️油酥部分： | |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 猪油 | 35克 |
| ⭐️内馅部分： | |
| 海霸王香肠 | 1根 |
| 小香葱 | 4颗 |
| 盐 | 2克 |
| ⭐️其它部分： | |
| 芝麻 | 适量 |
| 全蛋液 | 一个鸡蛋打散 |
美善品版-葱香烧饼的做法
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油皮：中粉110克、猪油45克、水50克、盐3克，加入主锅，15秒/速度1-5逐渐加速混合均匀取出揉圆盖保鲜膜松驰30分钟。
油酥：低粉75克、猪油35克，15秒/速度1-5逐渐加速混合成颗粒状。用手捏成团，盖保鲜膜和油皮一起松驰。
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将松弛好的油皮和油酥分八等份。
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依次将油皮压扁，把油酥包进去，用虎口处收紧，收口朝下放置，盖保鲜膜备用。
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取一个面团压扁，擀成牛舌状，从一头卷起，依次卷完。
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再次将面团擀长，再卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。
预热烤箱，上下火210度。
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等待的时候来准备馅料。
1小节香肠切碎、4颗小香葱切碎，加20克猪油搅拌均匀备用。
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取一个松驰好的面团擀成长方形。
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撒上馅料，按上图对折，将两端捏紧，再擀长成长方形。
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均匀刷上一层全蛋液。
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将刷锅过蛋液的一面沾满芝麻排入烤盘，再轻压一下芝麻。
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烤箱210度/16分钟左右，上色满意出炉。
层层起酥，咸香酥脆，咬一口掉渣😋😋😋
快试试吧！
