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基础戚风
基础戚风
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Scolopacine
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用料
蛋白
2个
细砂糖a
25g
玉米淀粉
5g
塔塔粉
2g
蛋黄
2个
细砂糖b
10g
植物油
20g
牛奶
20g
低粉
30g
泡打粉
1g
香草精
适量
基础戚风的做法
烟囱模具130/160℃ 35min
圆形模具130/160℃ 45min
小贴士
玉米淀粉可以用0.2g黄原胶代替，细砂糖a换成糖粉，黄原胶和部分糖粉搅拌均匀再加入蛋白霜。
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该菜谱发布于 2020-11-21 20:30:59
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