金汤花胶鸡火锅

媳妇怀孕时家里买了一些北海鳌鱼胶补身子，这次想做花胶鸡时就顺手取材了。

首先呢 先把花胶清洗一下，然后水开上笼屉蒸3-5分钟（根据花胶大小选定时间，我是蒸了3分钟，关火焖了一分钟）刚刚好。

你看 刚刚好的样子✺◟😄◞✺，忘了嘱咐一下，蒸的时候在花胶下面放点姜片，去腥哦…

然后放入清水中（水量一定要多），尽可能的用纯净水浸泡，同时放入五六片姜片用于去腥。然后…（敲黑板📝12小时一换水，别让水臭了）

说到泡发 各家有各家的方法，反正根据我的经验就是12小时一换水，以保证水质的干净。我这就是泡发泡发快两天的样子。

瑶柱不需要很长时间的泡发，一两个小时就OK了，记得泡发时加点料酒用于去腥，但泡时的水别扔，一会炖汤是倒入提鲜。

香菇洗净 备用

南瓜来了，金汤的基础，也就是汤底，我加了半根胡萝卜，目的是中和一下味道和颜色，不喜欢的可以不加。

上汽蒸8-10分钟后，水没过南瓜 料理机打成泥备用。

我当时是买了整只鸡，对半劈开，冷水下锅煮开去除血沫。捞出后撇去脏水，注入新水（最好是热水），放入红枣、枸杞、姜片、小葱，水开后转小火1小时。

这时放入打好的南瓜泥、花胶、香菇，根据自己口味加点盐提味，小火继续10分钟。

开盖，完美！！！