酸奶中种吐司

将牛奶，鸡蛋，酸奶，酵母，面粉放入主锅，30秒/速度3混匀，2分钟揉面

揉好的面团～

揉好的面团拿出来揉圆，放在盆中，盖上保鲜膜，室温发酵至2～2.5倍大，大概需要2小时。或者直接室温发酵半小时，放冰箱冷藏发酵过夜，风味更佳，冷藏过的面团，再揉面不怕面温太高，更合适

发酵好的面团～

中种面团发酵好后撕开的状态～蜂窝状，用之前可以拿出来回温半小时左右再用

将主面团，除了黄油之外的材料放入主锅中，

将中种面团撕成小块～放入主锅中，启动揉面程序揉面3分钟

加入黄油～继续揉面6分钟

揉好面团的状态～

揉好的面团可以撑出手套膜

将面团倒扣在揉面垫上，小心取出～整圆，盖上保鲜膜，松弛一会，10分钟左右

将面团分割成6等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右～配方量可以做成两个吐司

将面团擀开成牛舌状～

翻面～卷起～

卷好的面团松弛10～15分钟

继续擀开成长条状～大概擀面杖那么长

翻面～卷起

收口处捏紧～光滑面朝上，放入吐司盒

将整形好的面团～放在38°C左右的环境下发酵至九分满，大概需要一个多小时，看状态

发酵至九分满～烤箱预热350°F，预热好后将温度调至330°F（大概175°C）烤38分钟（根据自家烤箱脾气设定温度时间，我家烤箱温度偏高，所以只用330°F），大概烤10分钟表面上色后记得盖锡纸

烤完脱模放在架子上晾凉～切片，开吃，多出来吃不完的趁新鲜放入冰箱冷冻室，吃之前拿出来烤一烤或者蒸一蒸就行啦～