1、鱼处理干净,背部,肚里撒点盐,倒少许普陀山老酒;2、水烧开,上汽了放进锅里蒸10分钟,具体视鱼而定;3、蒸熟拿出,倒掉盘里的汤汁;4、酱油加糖加蒸鱼豉油,均匀的倒在鱼上;6、热油冒烟,浇在鱼上,摆盘。7、蒸螃蟹一样,葱油梭子蟹的汁是生抽+蒸鱼豉油+高汤+白糖。
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