美极鲜味汁：川香麻辣手撕鸡
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人做过这道菜
淮北慧子
川香麻辣手撕鸡是我的招牌菜之一，一直倍受亲友们的欢迎。今天教大家做一款简易版的麻辣手撕鸡，用美极鲜味汁调味，简单易学，一步到位，麻辣鲜香，堪称下饭神器！
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 美极鲜味汁 | 2勺 |
| 红尖椒 | 5、6个 |
| 蒜瓣 | 1把 |
| 生姜 | 1块 |
| 大葱 | 1段 |
| 香菜 | 1根 |
| 味好美麻辣锅风味锅物底料 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 熟花生碎 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 麻油 | 1勺 |
美极鲜味汁：川香麻辣手撕鸡的做法
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主要食材
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鸡腿洗净放入锅中，倒入冷水没过鸡腿，放入姜片、葱段、八角、香叶，倒入少许料酒
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大火煮开转中小火，把鸡腿煮熟（时间因火的大小不同而异，中途可用筷子戳开看一看），关火焖一会儿，捞出后放入冷水中过凉，这样鸡肉才会Q弹
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尖椒切圈，大蒜剁碎（不用太碎，带点儿颗粒感）。锅中倒油烧温，放入辣椒圈和一半蒜蓉爆香
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根据自己口味轻重，挤入适量味好美麻辣锅风味锅物底料，加入美极鲜味汁、一半熟白芝麻、熟花生碎、一勺料酒，再舀一碗鸡汤混合后翻炒
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这调料汁红彤彤亮晶晶，色泽艳丽，香气扑鼻，太诱人啦!
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把过凉的鸡肉撕成条放入深盘或碗中，浇上调料汁和麻油拌匀，再放些蒜蓉和熟白芝麻、熟花生碎，撒上香菜叶，色香味俱全的川香麻辣手撕鸡OK啦!开吃开吃，太下饭啦!
小贴士
最后装盘要用碗或者深盘，把鸡肉浸在料汁里才能入味
