广式萝卜糕

粘米粉450克

虾米泡30分钟

瑶柱要泡到可撕开（热水泡快点）

白萝卜去皮后1500克

白萝卜擦丝，也可以切粒

瑶柱撕碎，腊肠切丁

中火放油炒干，出香气后即可装起

腊肠中火炒香（加点腊肉味道更香）

虾米 中火炒香

炒萝卜 ，油要放稍为多些

放盐、酱油、胡椒粉、蚝油调味 ，一次不要放太多，可等萝卜煮好后试味再调整。〈我的粉浆不再调味，所以炒萝卜味道可以放重些〉

调好味后把泡瑶柱和虾米的水倒入锅煮萝卜，煮大概五分钟萝卜有点透明即可，捞起萝卜

容器倒入450克粘米粉

煮萝卜出的水用来开粉浆，不够水的可加冷水

粉浆快速搅拌至无颗粒，糊状，不要太稀，一会加入的萝卜还会有水

把炒好的萝卜、瑶柱、腊肠、虾米加入搅拌均匀

搅拌完成

烤盘刷油，要厚些避免沾底

9寸的烤盘刚好一盘，铺平

水开上气放入锅大火蒸30分钟

我的锅有点小，中途要加入一次开水，否则会干锅，30分钟后马上开盖拿出放凉，放至凉透，表面的水份吸收光后即可脱模（一定要等凉透，否则会烂）

喜欢香的可切成片慢火煎至两面金黄，完美。