酥掉渣,而且吃起来非常香的花生油桃酥

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我们家老爹非常喜欢吃桃酥,以前开店经常给他送,可是说真的那时候用臭粉真的一烤的时候化学药水味,后来就是香味了,因为有臭粉吧,炸的好,纹路好看,但是真的对身体不好,提醒一下亲们啊,外面的桃酥还是尽量少吃吧,自己在家做,材料看得到,而且一点都不麻烦的。

现在店拆了,在家也是个小厨娘啊哈哈,天天捣鼓吃的,这不又给老爷子研究桃酥了,臭粉是不能用了,换成了小苏打和无铝泡打粉,没有这起发的东西,桃酥就类似是一个饼干的而已,吃起来也是可以的,就是太实诚,我觉得桃酥还是花生油味的好吃,看了很多配方,找到一个合适的,但是我还是改了一部分,改过我觉得味道更好了,老爷子连连夸赞我,最后啊,成品2斤半都给送给他了,哈哈

不过糖量油量太多,还是过一阵吃一回就好了,苏打一定不要加多,会变苦的,也不要去买臭粉,那个味道真的让人接受不了的,我是因为学的时候用臭粉,那时候死脑筋不懂变通,现在知道寻找代替物了

用料  

胡姬花花生油 260克
白糖 168克
新良低筋面粉 340克
马铃薯淀粉 60克
泡打粉 6克
小苏打 4克
一点点
鸡蛋 1个

酥掉渣,而且吃起来非常香的花生油桃酥的做法  

  1. 1、先将花生油、盐、白糖和鸡蛋搅匀,搅匀后呈浓稠状

    酥掉渣,而且吃起来非常香的花生油桃酥的做法 步骤1
  2. 2、将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合均匀之后加到步骤1中,手法是按压的手法,千万不要划圈搅拌

    酥掉渣,而且吃起来非常香的花生油桃酥的做法 步骤2
  3. 3,搅拌好后,大小自己的爱好,我是一个分了20克,搓圆,然后放烤盘大拇指在中间按压一下避免烤的时候中间鼓起来,然后刷上一层薄薄的的蛋液,撒上白芝麻

    酥掉渣,而且吃起来非常香的花生油桃酥的做法 步骤3
  4. 烤箱180度预热10分钟,中层烤20分钟左右(我的烤箱是长帝52升的),温度需要自己去把握一下哈,要观察一下的哈,别糊了

    酥掉渣,而且吃起来非常香的花生油桃酥的做法 步骤4

小贴士

我这个配方是在别人的基础上改动的,喜欢照我改动的做也好,原配方也好,都是你的爱好哈

油可以换成你们喜欢的任何油,因为我觉得花生油做桃酥很香,所以用的花生油,觉得别的油做不出这个香味

我做的成品大约有两斤半左右,吃不了放着也可以放挺长时间的,干性的东西放的时间长,不过需要扎口放置

桃酥刚出锅的时候不要动,因为太软了,等凉了之后就变硬了,就变酥脆了

鸡蛋一个,不要太大的也不要太小的,一般去壳45克左右就可以的,太大了会很稀的

多按压,压到看不到油在外面为止,别没压匀就开始分,全是油啊

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-11-22 22:17:34
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