川香小炒肉
0
人做过这道菜
行者-Terry
每次去湘菜，川菜馆总要点一道小炒肉，各家店的味道也都不一样。自己也尝试了多种配料，这次的就算其中一种川香味小炒肉吧
用料
川香小炒肉的做法
-
五花肉切片，喜欢腌渍，我觉得这种重油加重味的菜还是不腌渍了，或者是我懒的弄了
-
姜蒜切片
-
线椒斜刀切段
-
起油锅，温度不要太高，小火把肉炒一下，或者先把肥肉中的油煸出来。这样有点焦香味
-
把肉煸完后盛出来，煸肉的油用来炒线椒，也是慢火炒出虎皮色，这个时间要大概要3—5分钟
-
下一勺郫县豆瓣，炒出红油，然后下炒好的五花肉，再下点姜蒜，酱油，糖，快速的猛火炒一会
-
好吧出来了
-
辣椒和肉一起入口，超级下饭
小贴士
线椒和肉都要小火慢慢煸炒，最后下完调料才能猛火
