雪菜豆腐炒年糕
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人做过这道菜
Sally_百香果
很喜欢吃家乡特色的炒年糕，可以吃一大碗！
用料
雪菜豆腐炒年糕的做法
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所有食材切丝切片切段集合！肉丝放淀粉料酒酱油腌制下；
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2个鸡蛋加点盐和料酒打散摊成一张蛋饼，切成条备用；
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煸炒些肥肉比较香，没有也可以直接起油锅开炒；
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油热下青蒜苗白色部分，胡萝卜，冬笋，蘑菇，炒一会再加适量雪菜，放点料酒和白糖提鲜；
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炒香配菜了下年糕继续炒，如有粘锅倒点油均匀翻炒，炒到年糕变软了加点盐和美味鲜酱油，更香了！（肉丝也可以这一步炒，或者到下一步和豆腐一起下锅，也可以煎蛋饼那步单独炒好，宁随意）
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倒入开水，差不多刚没过年糕，倒入整盒嫩豆腐，用铲子分块搅匀，等整锅沸腾！
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沸腾时间可以久一点让年糕和汤汁变得浓稠，记得用铲子翻翻免得粘锅，最后关火前放入鸡蛋丝和青蒜叶子搅匀，若不够咸就再加点盐和鸡精调味。
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出锅啦！趁热吃吧！个人喜欢加点辣和醋，完美！
小贴士
配菜可以随自己喜欢加，比如王中王香肠，油豆腐等等，雪菜和豆腐是灵魂少不了！年糕沸腾后记得多煮会入味！
