懒人红茶板栗蛋糕

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为了消耗板栗酱,用红茶戚风打底。
抹了粗糙的板栗蛋糕胚。
然后靠摆盘扳回一局。
红茶戚风几乎没有放糖,只有淡淡的红茶香。搭配焦糖板栗酱,再来一杯咖啡
真的是美好的冬日啊。

用料  

红茶戚风
红茶包 1包
牛奶 50克
鸡蛋 3个
细砂糖 10克
玉米油 25克
低筋面粉 40克
焦糖板栗酱
板栗 300克
黄油 10克
100克左右
砂糖 50克
板栗奶油酱
奶油 200克

懒人红茶板栗蛋糕的做法  

  1. 准备三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,糖、牛奶、茶包、玉米油、低粉

    懒人红茶板栗蛋糕的做法 步骤1
  2. 茶包(我用的立顿)撕开,到入牛奶,烧开。然后分别加入蛋黄、低粉(过筛),搅拌成红茶糊糊。

    懒人红茶板栗蛋糕的做法 步骤2
  3. 3个蛋清,分三次将糖加入,加几滴柠檬汁,打发出小尖尖。

    懒人红茶板栗蛋糕的做法 步骤3
  4. 分三次将打发好的蛋清加入红茶糊糊,用“十字”搅拌法搅拌均匀。十字搅拌法的意思就是不好用力的顺时针搅拌。

    懒人红茶板栗蛋糕的做法 步骤4
  5. 放入模具,我用的是6寸蛋糕模。震一下。

    懒人红茶板栗蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤箱150度预热,烤25分钟。(我的烤箱温度比较高,我看很多方子都是170度,25分钟-30分钟,请根据自己的烤箱调节)

    懒人红茶板栗蛋糕的做法 步骤6
  7. 焦糖板栗酱是我上次做好的。方法是300克板栗,煮熟(大概煮30分钟),加水在破壁机或者搅拌机里打成糊状。锅中倒入50克砂糖加水烧成焦糖状,板栗糊倒入锅中,放入黄油,炒到如图糊状。
    我当时做了很多,抹面包什么的,可以存放一周左右,因为没有柠檬之类的防腐成分,需要赶紧吃完,所以我做了好几次板栗蛋糕。

    懒人红茶板栗蛋糕的做法 步骤7
  8. 200ml奶油打发,我买的某欧的奶油,很不好打发,不要买!

    懒人红茶板栗蛋糕的做法 步骤8
  9. 打发好加入焦糖板栗酱打顺滑。

    懒人红茶板栗蛋糕的做法 步骤9
  10. 然后就靠手动抹面和装饰了

    懒人红茶板栗蛋糕的做法 步骤10
  11. 特别鸣谢下着雨帮我去院子里摘迷迭香的小朋友~

    懒人红茶板栗蛋糕的做法 步骤11

小贴士

我做的板栗酱很甜,所以打发奶油的时候没有再放糖。你们根据自己的需求增减糖分哦。
 

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该菜谱发布于 2020-11-24 15:30:31
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