红茶戚风 | |
红茶包 | 1包 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 10克 |
玉米油 | 25克 |
低筋面粉 | 40克 |
焦糖板栗酱 | |
板栗 | 300克 |
黄油 | 10克 |
水 | 100克左右 |
砂糖 | 50克 |
板栗奶油酱 | |
奶油 | 200克 |
准备三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,糖、牛奶、茶包、玉米油、低粉
茶包(我用的立顿)撕开,到入牛奶,烧开。然后分别加入蛋黄、低粉(过筛),搅拌成红茶糊糊。
3个蛋清,分三次将糖加入,加几滴柠檬汁,打发出小尖尖。
分三次将打发好的蛋清加入红茶糊糊,用“十字”搅拌法搅拌均匀。十字搅拌法的意思就是不好用力的顺时针搅拌。
放入模具,我用的是6寸蛋糕模。震一下。
烤箱150度预热,烤25分钟。(我的烤箱温度比较高,我看很多方子都是170度,25分钟-30分钟,请根据自己的烤箱调节)
焦糖板栗酱是我上次做好的。方法是300克板栗,煮熟(大概煮30分钟),加水在破壁机或者搅拌机里打成糊状。锅中倒入50克砂糖加水烧成焦糖状,板栗糊倒入锅中,放入黄油,炒到如图糊状。
我当时做了很多,抹面包什么的,可以存放一周左右,因为没有柠檬之类的防腐成分,需要赶紧吃完,所以我做了好几次板栗蛋糕。
200ml奶油打发,我买的某欧的奶油,很不好打发,不要买!
打发好加入焦糖板栗酱打顺滑。
然后就靠手动抹面和装饰了
特别鸣谢下着雨帮我去院子里摘迷迭香的小朋友~